..>* Yakup GÜRSES

..>*  Soyağacımız

 
 
 

 

 CEVİZLİ PASTA

MALZEMELER

   6 Yumurta.1,5 bardak şeker,3 bardak un, 1,5 çay kaşığı karbonat,Ceviz, 1 paket Vanilya

YAPILIŞI

  Yumurta ile şeker karıştırılır. Beyaz hale geldikten sonra 20 dakika bekletilir,un ile beraber karıştırılır. Karbonat ve ceviz aynı anda karıştırıldıktan sonra tepsi altı yağlanarak 45 dakika pişirilir ve servis yapılır.

ÇİKOLATALI  KREMA

MALZEMELER

   1 kg süt,1 su bardağı şeker,4 adet yumurta,3 çorba kaşığı un, 100 gram çikolata, yeterli miktarda vanilya.

YAPILIŞI

   Bir kap içine 2 yumurta sarısı 2 bütün yumurta,şeker,3 kaşık un, kıyılmış çikolata ve vanilya konur,çırpılır. Süt ilave edilerek orta ateşte pişirilir ve tabaklara taksim edilir.

BUZDOLABINDA PASTA

MALZEMELER

   Yarım kg bisküvi, 1 küçük margarin yağı, 1 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 3 kaşık kakao.

YAPILIŞI

   Bisküviler küçük küçük doğranır,diğer malzemelerin hepsi karıştırılır ve bisküviler içine atılır. Yağlı kağıda konarak şekil verilir,donuncaya kadar buzdolabında bekletilir.

CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER

   1 su bardağı şeker, 2 yumurta, 1paket (250 Gram) margarin yağı, 1 çay kaşığı karbonat, ceviz, aldığı kadar un.

YAPILIŞI

   Şeker,yumurta,yağ elle karıştırılır,un  ilave edilir ve meydana gelen hamur yuvarlanır. Yuvarlanan hamur önce yumurta akına sonra cevize batırılır ve tepsiye konup kızgın fırında pişirilir.(Yumurta kırılırken birinin akı ayrılır) 

ÇİKOLATALI BONBON

MALZEMELER

   1paket Hindistan cevizi,1 küçük kakao (40 gram),250 gram bisküvi,1 bardak ceviz veya fındık,125 gram pudra şekeri,1 margarin yağı(125 gram)

YAPILIŞI

   Fındık veya ceviz ile bisküviler küçük küçük dövülür pudra şekeri içine karıştırılır,kakao üzerine serpilir,yağ eritilir ve karıştırılır,karışım yuvarlanıp Hindistan cevizine batırılarak dondurulur

 

CEVİZLİ AY

MALZEMELER

   250 gram margarin yağı, 3 çorba kaşığı pudra şekeri, 20 gram bira mayası,1/2 bardak su, 1 yumurta, 1/2 çay kaşığı tuz,600 gram un

YAPILIŞI

   Maya ile su karıştırılır unun ortasına konur. Yağ,yumurta,şeker yavaş yavaş un ile karıştırılır,tuz konarak hamur tutulur, ceviz kadar parçalara ayrılır, her parça yuvarlanır,yarım cm kalınlığında açılır. İçine ceviz büyüklüğünde iç konur,ay şekli verilir üzerine yumurta sürülür. Bir saat bekletilir sonra pişirilir.

-İçin hazırlanışı: 250 gri çekilmiş ceviz,250 gr pudra şekeri 50 gr üzüm,bir küçük fincan süt, bir çay kaşığı tarçının karışımıdır.

ÇİMDİK

MALZEMELER

  2 Yumurta, 1 bardak pudra şekeri, 250 gram margarin yağı(eritilmeyecek), 3,5 bardak un, 1 bardak kuru üzüm, 1 çay kaşığı karbonat.

YAPILIŞI

 Malzemeler karıştırılır, şekil vermeden koparılarak tepsiye dizilir,fırına konur pembeleşince indirilir.

ELMALI KEK

MALZEMELER

   3 yumurta,4 su bardağın, 250 gr margarin yağı, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu, tarçın,2-3 tane elma.  

YAPILIŞI

   Yumurta,yağ,un,şeker,kabartma tozu,vanilya karıştırılır, tepsiye yayılır,üstüne elmalar dilim dilim dizilir,elmaların üstüne bir tutam şeker ve tarçın serpilir, üstüne hamurun diğer yarısı kapatılır ve 45 dakika pişirilir. 

ELMALI TART

MALZEMELER

   1 büyük margarin yağı, 200 gr pudra şekeri, 2 tane yumurta, 500 gr un, 1 paket tarçın, 3 tane elma.

YAPILIŞI

   Pudra şekeri ile margarin krem haline gelinceye kadar karıştırılır,birer birer iki yumurta ilave edilir, 500 gr un ile yoğrulur, hamur ikiye ayrılır, yarısı tepsiye yayılır, üzerine elma marmelâtı sürülür, tarçın serpilir,üzerine diğer malzeme çubuk şeklinde yapılarak karelere bölünür.

Marmelâtın yapılışı:Elmalar rendelenip bir fincan su ile biraz şekerle beraber pişirilir. 

İÇİ MARMELATLI PASTA

MALZEMELER

  250 gr margarin yağı, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 avuç toz şeker, yarım kg un.

YAPILIŞI

   Yağ çiğ olarak una yedirilir, diğer malzemeler ilave edilir, yuvarlanır, ortasına muhallebi veya elma rendesi pişmiş olarak konur. Fırında pişirilir, çıktıktan hemen sonra pudra şekerine batırılır.

 

MUZLU PASTA

MALZEMELER

  4 yumurta, 1-2 tane muz, 1 limonata bardağı pudra şekeri, 1 limonata bardağı un.

   Krema için: 0,5 kg süt, 1 bardak şeker, 1 yumurta,1 vanilya, 3 kaşık kakao,2 kaşık un,biraz margarin tencerede karıştırılır.

YAPILIŞI

   Tencerede karıştırılan malzemeye süt karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir, indirilince margarin yağı ilave edilir. 

POĞAÇA 1

MALZEMELER

   1 bardak zeytin yağı,2 bardak yoğurt,tuz (hamur tutulur)  

YAPILIŞI

   İnce yufka açılır (önce bir kaşık yağ gezdirilir) içine peynir konur, tekrar kapatılır. Bohça gibi toplanır, üzerine yumurta sarısı sürülür, fırında pişirilir.

POĞAÇA 2

(Susamlı simit)

MALZEMELER

   Bir ölçü yoğurt (ekşi olmayacak),1 ölçü zeytinyağı margarin yağı karışık, 1 yumurta.,aldığı kadar un(hamur sert olmayacak), tuz,karbonat( 1 çay kaşığı limon ilavesiyle)  

YAPILIŞI

   Halka veya sandaviç biçiminde yapılır, halkaların üzerine susam konur. Sandaviçlerin üzerine yumurta sarısı sürülür. 

SABLE BİSKÜVİ

MALZEMELER

   4,5 su bardağı un,1 su bardağı pudra şekeri,3 tane yumurta,1 paket vanilya,1 paket fındık veya badem, 250 gr margarin yağı.  

YAPILIŞI

   Un hamur tahtasına elenir,margarin yağı ilave edilerek bıçak ile kıyılır,ortası açılarak bir yumurtanın tamı 2 yumurta sarısı kırılır, akları ayrı bir kaseye alınır. Vanilya ve bir su bardağı pudra şekeri ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır,15-20 dakika nemli bez altında dinlendirilir. Merdane ile 3-4 mm inceliğinde hamur açılır,bardak veya pasta kalıbı ile kesilir, önce yumurta akına daha sonra kıyılmış fındığa batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir,önceden yakılmış olan orta ısıdaki fırına bırakılır. Fazla pembeleşmeden çıkarılır,üzerine pudra şekeri serpilerek servis tabağına yerleştirilir.

AMONYAKLI PASTA

MALZEMELER

  1 kg un, 3 yumurta,3 kaşık sıvı yağ,1 bardak şeker,1 bardak yoğurt,1 yemek kaşığı amonyak

YAPILIŞI

    Bu malzemelerle yapılan hamurdan 30 cm çapında 6 yufka açılır. Yufkalar fırında pişirilir,her yufkanın arasına krema, ceviz konur. Üstüne Hindistan cevizi ilave edilip servis yapılır.

Kremasının hazırlanışı

   1 kg yoğurt,3 bardak şeker, 1 vanilya,3 yumurta, 3 kaşık un karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir.

PAKMAYALI POĞAÇA

MALZEMELER

  1 bardak zeytinyağı,1 yumurta,pak maya(ceviz büyüklüğünde), 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 bardak ılık su, biraz tuz,aldığı kadar un.

YAPILIŞI

   Maya, su, şeker eritilip diğerleri ilave edilir, hazırlanan hamur bir saat bekletilir daha sonra şekil verilir, tekrar bir saat bekletilir, üzerine yumurta sürülüp pişirilir. Pişirilen poğaçanın arası kesilerek peynir ve domates konur.

TUZLU

MALZEMELER

  250 gr margarin yağı,2 yumurta, 2 kaşık yoğurt, 1/2 kg un, 1 avuç rendelenmiş peynir, 1 çay kaşığı karbonat.

YAPILIŞI

   Yağ una yedirilir,diğer malzemeler ilave edilir,üstüne yumurta sarısı sürülür (Şekil yuvarlak olur) ve pişirilir.

 

PATATESLİ POĞAÇA

MALZEMELER

   Peynirli maydonozlu iç,haşlanmış üç orta boy patates,2 yumurta,250 gr margarin yağı,6 yemek kaşığı yoğurt suyu, 1 çorba kaşığı pak maya, 1 çorba kaşığı toz şeker,Yemek kaşığı ile az miktar sıvı yağ.

  YAPILIŞI

   Patetes rendelenir margarin yağı konur,çatalla birbirine iyice yedirilir,pakmaya yarım bardak ılık suyla mayalandırılır,diğer malzemeler konur,aldığı kadar un ilave edilir,kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır,büyük parçalar alınarak elle şekil verilir içine harç konur,kenarlarından çıtlatılır uçlar içine sokulur,yumurta sarısı sürülür,üzerine susam ve çörek otu serpilir, kızgın fırında pişirilir.

TUZLU ÇUBUK

MALZEMELER

  1 bardak eritilmiş margarin yağı,1/2 bardak zeytinyağı, 2 kaşık yoğurt, aldığı kadar un,tuz.

YAPILIŞI

   Kalp veya yuvarlak şekil verilir,üzerine susam serpilir ve pişirilir 

TUZLU KEK 1

   Bir su bardağı ılık suya 1 çorba kaşığı toz şeker, 1 çorba kaşığı bira mayası eritilip 20 dk bekletilir. Üzerine 250 gr margarin yağı eritilir tepsiye dökülür, biraz tuz, alabildiği kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. 1-1,5 saat mayalandırılır, hamur ikiye bölünüp yarısı tepsinin altına konur üzerine peynir konduktan sonra hamurun yarısı da üzerine kapatılır,üstüne yumurta sarısı sürülüp susam serpilir, arzuya göre kesilip servis yapılır.

POĞAÇA 3

MALZEMELER

  1 su bardağı yoğurt,1 su bardağı margarin yağı,2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek),1/2 kabartma tozu, 2 kaşık sirke, aldığı kadar un, tuz.

YAPILIŞI

   Sert olmayacak şekilde hamur tutulur, poğaça biçimi verilir,iç ilave edilip üstüne yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir ve pişirilir.

İç yapılışı : Kıyma, soğan,karabiber, bir patates çiğ olarak rendelenir. 

TUZLU KEK 2

   1 su bardağı yoğurt, 3 yumurta, 1 su bardağı yağ (yarısı zeytin yağı yarısı margarin),3,5 bardak un,1 kabartma tozu,1 kalıp peynir.

  

YAPILIŞI

Malzemeler karıştırılır,maydonoz   ve dereotu içine doğranır ve pasta tenceresinde kek gibi pişirilir.

YOĞURT TATLISI

MALZEMELER

 1 su bardağı süzülmüş yoğurt, 2 su bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri,3 adet yumurta, 1 kahve kaşığı karbonat (limon ilavesiyle),1 su bardağı ceviz (istenirse), 2 kaşık sıvı yağ.     

YAPILIŞI

   Pudra şekeri ile yumurta çırpılır,diğer malzemeler ilave edilir,yağlanmış tepsiye dökülür,hafif ateşte pişirilir,çıktıktan sonra 1 su bardağı ılık su üstüne serpilir,ve kapatılır, kesilip hemen şerbet dökülür.

Şerbet yapılışı: 1 kg toz şeker su ile kaynatılır,limon ile kestirilir. (sıcak sıcak malzemeye dökülür)

YUMURTA TATLISI

MALZEMELER

  1 yumurta,2-3 kaşık yoğurt, 1 fiske tuz, 1 çay kaşığı karbonat, aldığı kadar un

YAPILIŞI

    Malzemeler karıştırılır, yağda kızartılır,kızaran lokmalar 2 bardak su ile 1 bardak şekerden oluşan şerbetin içine atılır.

LOKMA TATLISI

MALZEMELER

     2 yumurta,2 kaşık yoğurt,2 kaşık zeytinyağı, biraz karbonat,aldığı kadar un (1,5 su bardağı un)

YAPILIŞI

   Malzemelerin hepsi birbirine karıştırılır hamur yapılır, yağda kızartılır,hazırlanan şuruba atılır.

 

MARGARİNLİ BÖREK

MALZEMELER

   1/2 kg süt,2 yumurta, biraz tuz,aldığı kadar un (hamur açılacak şekilde),250 gr margarin yağı   

YAPILIŞI

    Süt, yumurta, tuz karıştırılır, un ile hamur tutulur,üç orta büyüklükte yufka açılır (kalın),üzerine margarin cıvık halde sürülür, yufka yuvarlanır bir saat bekletilir. Tekrar açılır, üzerine margarinin diğer yarısı sürülür, tekrar yuvarlanır, 1 saat bekletilir ve ince bir yufka açılır istenilen şekil verilir, içine peynir, yumurta, maydanoz konur,kapatılır pişirilir.

DÜDÜKLÜDE KEK

MALZEMELER

  4 yumurta, 2,5fincan şeker, 3,5 fincan un

YAPILIŞI

   Yumurta ve şeker çırpılır,un karıştırılır,hafif ateşte düdüklü tencerede pişirilir Kabarma anına yakın tencerenin altına amyant konur, pişen hamur ikiye bölünür,bir bardak suya bir limon sıkılarak 2-3 kaşık şeker konup üst ve alt ıslatılır, üzerine krema sürülür.

Krema:1 yumurta,2 kaşık un,2 bardak süt,1 bardak su,1 bardak şeker,1paket vanilyanın karışımı

PRENSES PASTA

MALZEMELER

  2 yumurta,4 fincan şeker,2 fincan ayçiçek yağı,2 fincan yoğurt,1 kahve kaşığı karbonat,7 fincan un

YAPILIŞI

 Yumurta ile şeker çırpılır,Yağ ve yoğurt ilave edilip un ile karıştırılır. Limon ile karbonat ilave edilir. Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak krema sürülür, soğumaya bırakılır.

KAĞITTA ÜZÜMLÜ KEK 

MALZEMELER

   1 çay bardağı süt,1 küçük margarin yağı,2 su bardağı un,1 su bardağı toz şeker,2 tane yumurta,1 çay kaşığı kabartma tozu,1 çay bardağı kuş üzümü  

YAPILIŞI

   Hepsi beraber karıştırılır,kağıt kalıplara dökülür,tepsiye dizilir,pembeleşinceye kadar pişirilir.

 KAKAOLU KEK

MALZEMELER

  1,5 su bardağı toz şeker,5 yumurta,250 gr eritilmiş margarin yağı,1 su bardağı süt,1 paket kakao,1 vanilya,1 kabartma tozu, 2,5 su bardağı un

YAPILIŞI

   Her kek yapılışında olduğu gibi kek hazırlanır,ancak un ilave etmeden önce hazırlanan malzemeden bir su bardağı ayrılır sonra un ile kabartma tozu ilave edilir,kek piştikten sonra yumuşaklık ve parlaklık vermesi bakımından üzerine ayrılan malzeme yayılır (fırından çıkınca).

 

Bu sayfanın son güncelleştirilme tarihi 08/04/09

              Bu sitede yayımlanan tüm materyal, kaynak gösterilerek alınabilir.

13.07.2002    TARİHİNDE  TRT 2' DEKİ "Internet TV" PROGRAMINDA SİTEMİZ  ÖNERİLMİŞTİR

Önemli not: Sitemiz amatör bir site olup ticari amaç gütmemektedir. Sitemizdeki yazıların bütün hakları yazarlarına ait olup yayımı istenmediği takdirde yayından derhal kaldırılacaktır.

 

Sayfalarımızın alt kısmında bulunan reklamlar  ücretsiz alan aldığımız "www.tripod.com" sitesine aittir.

Make your own free website on Tripod.com