|
|
|
|
CEVİZLİ PASTA
MALZEMELER
6
Yumurta.1,5 bardak şeker,3 bardak un, 1,5 çay kaşığı karbonat,Ceviz,
1 paket Vanilya
YAPILIŞI
Yumurta ile şeker karıştırılır. Beyaz
hale geldikten sonra 20 dakika bekletilir,un ile beraber
karıştırılır. Karbonat ve ceviz aynı anda karıştırıldıktan sonra
tepsi altı yağlanarak 45 dakika pişirilir ve servis yapılır. |
ÇİKOLATALI KREMA
MALZEMELER
1
kg süt,1 su bardağı şeker,4 adet yumurta,3 çorba kaşığı un, 100 gram
çikolata, yeterli miktarda vanilya.
YAPILIŞI
Bir kap içine 2 yumurta sarısı 2
bütün yumurta,şeker,3 kaşık un, kıyılmış çikolata ve vanilya
konur,çırpılır. Süt ilave edilerek orta ateşte pişirilir ve
tabaklara taksim edilir. |
BUZDOLABINDA PASTA
MALZEMELER
Yarım kg bisküvi, 1 küçük margarin
yağı, 1 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı süt, 3 kaşık
kakao.
YAPILIŞI
Bisküviler küçük küçük doğranır,diğer
malzemelerin hepsi karıştırılır ve bisküviler içine atılır. Yağlı
kağıda konarak şekil verilir,donuncaya kadar buzdolabında
bekletilir. |
CEVİZLİ KURABİYE
MALZEMELER
1 su bardağı şeker, 2 yumurta, 1paket
(250 Gram) margarin yağı, 1 çay kaşığı karbonat, ceviz, aldığı kadar
un.
YAPILIŞI
Şeker,yumurta,yağ elle
karıştırılır,un ilave edilir ve meydana gelen hamur yuvarlanır.
Yuvarlanan hamur önce yumurta akına sonra cevize batırılır ve
tepsiye konup kızgın fırında pişirilir.(Yumurta kırılırken birinin
akı ayrılır) |
ÇİKOLATALI BONBON
MALZEMELER
1paket Hindistan cevizi,1 küçük kakao
(40 gram),250 gram bisküvi,1 bardak ceviz veya fındık,125 gram pudra
şekeri,1 margarin yağı(125 gram)
YAPILIŞI
Fındık veya ceviz ile bisküviler
küçük küçük dövülür pudra şekeri içine karıştırılır,kakao üzerine
serpilir,yağ eritilir ve karıştırılır,karışım yuvarlanıp Hindistan
cevizine batırılarak dondurulur
|
CEVİZLİ AY
MALZEMELER
250 gram margarin yağı, 3 çorba
kaşığı pudra şekeri, 20 gram bira mayası,1/2 bardak su, 1 yumurta,
1/2 çay kaşığı tuz,600 gram un
YAPILIŞI
Maya ile su karıştırılır unun
ortasına konur. Yağ,yumurta,şeker yavaş yavaş un ile
karıştırılır,tuz konarak hamur tutulur, ceviz kadar parçalara
ayrılır, her parça yuvarlanır,yarım cm kalınlığında açılır. İçine
ceviz büyüklüğünde iç konur,ay şekli verilir üzerine yumurta
sürülür. Bir saat bekletilir sonra pişirilir.
-İçin hazırlanışı: 250 gri çekilmiş
ceviz,250 gr pudra şekeri 50 gr üzüm,bir küçük fincan süt, bir çay
kaşığı tarçının karışımıdır. |
ÇİMDİK
MALZEMELER
2 Yumurta, 1 bardak pudra şekeri, 250
gram margarin yağı(eritilmeyecek), 3,5 bardak un, 1 bardak kuru
üzüm, 1 çay kaşığı karbonat.
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılır, şekil
vermeden koparılarak tepsiye dizilir,fırına konur pembeleşince
indirilir. |
ELMALI KEK
MALZEMELER
3 yumurta,4 su bardağın, 250 gr
margarin yağı, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma
tozu, tarçın,2-3 tane elma.
YAPILIŞI
Yumurta,yağ,un,şeker,kabartma
tozu,vanilya karıştırılır, tepsiye yayılır,üstüne elmalar dilim
dilim dizilir,elmaların üstüne bir tutam şeker ve tarçın serpilir,
üstüne hamurun diğer yarısı kapatılır ve 45 dakika pişirilir. |
ELMALI TART
MALZEMELER
1 büyük margarin yağı, 200 gr pudra
şekeri, 2 tane yumurta, 500 gr un, 1 paket tarçın, 3 tane elma.
YAPILIŞI
Pudra şekeri ile margarin krem haline
gelinceye kadar karıştırılır,birer birer iki yumurta ilave edilir,
500 gr un ile yoğrulur, hamur ikiye ayrılır, yarısı tepsiye yayılır,
üzerine elma marmelâtı sürülür, tarçın serpilir,üzerine diğer
malzeme çubuk şeklinde yapılarak karelere bölünür.
Marmelâtın yapılışı:Elmalar
rendelenip bir fincan su ile biraz şekerle beraber pişirilir. |
İÇİ MARMELATLI PASTA
MALZEMELER
250 gr margarin yağı, 1 çay bardağı
yoğurt, 1 çay kaşığı karbonat, 1 avuç toz şeker, yarım kg un.
YAPILIŞI
Yağ çiğ olarak una yedirilir, diğer
malzemeler ilave edilir, yuvarlanır, ortasına muhallebi veya elma
rendesi pişmiş olarak konur. Fırında pişirilir, çıktıktan hemen
sonra pudra şekerine batırılır.
|
MUZLU PASTA
MALZEMELER
4 yumurta, 1-2 tane muz, 1 limonata
bardağı pudra şekeri, 1 limonata bardağı un.
Krema için: 0,5 kg süt, 1 bardak
şeker, 1 yumurta,1 vanilya, 3 kaşık kakao,2 kaşık un,biraz margarin
tencerede karıştırılır.
YAPILIŞI
Tencerede karıştırılan malzemeye süt
karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir, indirilince margarin yağı
ilave edilir. |
POĞAÇA 1
MALZEMELER
1 bardak zeytin yağı,2 bardak
yoğurt,tuz (hamur tutulur)
YAPILIŞI
İnce yufka açılır (önce bir kaşık yağ
gezdirilir) içine peynir konur, tekrar kapatılır. Bohça gibi
toplanır, üzerine yumurta sarısı sürülür, fırında pişirilir. |
POĞAÇA 2
(Susamlı simit)
MALZEMELER
Bir ölçü yoğurt (ekşi olmayacak),1
ölçü zeytinyağı margarin yağı karışık, 1 yumurta.,aldığı kadar
un(hamur sert olmayacak), tuz,karbonat( 1 çay kaşığı limon
ilavesiyle)
YAPILIŞI
Halka veya sandaviç biçiminde
yapılır, halkaların üzerine susam konur. Sandaviçlerin üzerine
yumurta sarısı sürülür. |
SABLE BİSKÜVİ
MALZEMELER
4,5 su bardağı un,1 su bardağı pudra şekeri,3 tane yumurta,1 paket
vanilya,1 paket fındık veya badem, 250 gr margarin yağı.
YAPILIŞI
Un hamur tahtasına elenir,margarin
yağı ilave edilerek bıçak ile kıyılır,ortası açılarak bir yumurtanın
tamı 2 yumurta sarısı kırılır, akları ayrı bir kaseye alınır.
Vanilya ve bir su bardağı pudra şekeri ilave edilerek kulak memesi
yumuşaklığında bir hamur yapılır,15-20 dakika nemli bez altında
dinlendirilir. Merdane ile 3-4 mm inceliğinde hamur açılır,bardak
veya pasta kalıbı ile kesilir, önce yumurta akına daha sonra
kıyılmış fındığa batırılarak yağlanmış tepsiye dizilir,önceden
yakılmış olan orta ısıdaki fırına bırakılır. Fazla pembeleşmeden
çıkarılır,üzerine pudra şekeri serpilerek servis tabağına
yerleştirilir. |
AMONYAKLI PASTA
MALZEMELER
1 kg un, 3 yumurta,3 kaşık sıvı yağ,1
bardak şeker,1 bardak yoğurt,1 yemek kaşığı amonyak
YAPILIŞI
Bu malzemelerle yapılan hamurdan 30
cm çapında 6 yufka açılır. Yufkalar fırında pişirilir,her yufkanın
arasına krema, ceviz konur. Üstüne Hindistan cevizi ilave edilip
servis yapılır.
Kremasının hazırlanışı
1 kg yoğurt,3 bardak şeker, 1
vanilya,3 yumurta, 3 kaşık un karıştırılarak muhallebi gibi
pişirilir. |
PAKMAYALI POĞAÇA
MALZEMELER
1 bardak zeytinyağı,1 yumurta,pak
maya(ceviz büyüklüğünde), 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 bardak ılık
su, biraz tuz,aldığı kadar un.
YAPILIŞI
Maya, su, şeker eritilip diğerleri
ilave edilir, hazırlanan hamur bir saat bekletilir daha sonra şekil
verilir, tekrar bir saat bekletilir, üzerine yumurta sürülüp
pişirilir. Pişirilen poğaçanın arası kesilerek peynir ve domates
konur. |
TUZLU
MALZEMELER
250 gr margarin yağı,2 yumurta, 2
kaşık yoğurt, 1/2 kg un, 1 avuç rendelenmiş peynir, 1 çay kaşığı
karbonat.
YAPILIŞI
Yağ una yedirilir,diğer malzemeler
ilave edilir,üstüne yumurta sarısı sürülür (Şekil yuvarlak olur) ve
pişirilir.
|
PATATESLİ POĞAÇA
MALZEMELER
Peynirli maydonozlu iç,haşlanmış üç
orta boy patates,2 yumurta,250 gr margarin yağı,6 yemek kaşığı
yoğurt suyu, 1 çorba kaşığı pak maya, 1 çorba kaşığı toz şeker,Yemek
kaşığı ile az miktar sıvı yağ.
YAPILIŞI
Patetes rendelenir margarin yağı
konur,çatalla birbirine iyice yedirilir,pakmaya yarım bardak ılık
suyla mayalandırılır,diğer malzemeler konur,aldığı kadar un ilave
edilir,kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır,büyük parçalar
alınarak elle şekil verilir içine harç konur,kenarlarından
çıtlatılır uçlar içine sokulur,yumurta sarısı sürülür,üzerine susam
ve çörek otu serpilir, kızgın fırında pişirilir. |
TUZLU ÇUBUK
MALZEMELER
1 bardak eritilmiş margarin yağı,1/2
bardak zeytinyağı, 2 kaşık yoğurt, aldığı kadar un,tuz.
YAPILIŞI
Kalp veya yuvarlak şekil
verilir,üzerine susam serpilir ve pişirilir |
TUZLU KEK 1
Bir su bardağı ılık suya 1 çorba kaşığı
toz şeker, 1 çorba kaşığı bira mayası eritilip 20 dk bekletilir.
Üzerine 250 gr margarin yağı eritilir tepsiye dökülür, biraz tuz,
alabildiği kadar un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
1-1,5 saat mayalandırılır, hamur ikiye bölünüp yarısı tepsinin
altına konur üzerine peynir konduktan sonra hamurun yarısı da
üzerine kapatılır,üstüne yumurta sarısı sürülüp susam serpilir,
arzuya göre kesilip servis yapılır. |
POĞAÇA 3
MALZEMELER
1 su bardağı yoğurt,1 su bardağı
margarin yağı,2 yumurta (birinin sarısı üstüne sürülecek),1/2
kabartma tozu, 2 kaşık sirke, aldığı kadar un, tuz.
YAPILIŞI
Sert olmayacak şekilde hamur tutulur,
poğaça biçimi verilir,iç ilave edilip üstüne yumurta sarısı sürülür,
çörek otu serpilir ve pişirilir.
İç yapılışı : Kıyma, soğan,karabiber,
bir patates çiğ olarak rendelenir. |
TUZLU KEK 2
1 su bardağı yoğurt, 3 yumurta, 1 su
bardağı yağ (yarısı zeytin yağı yarısı margarin),3,5 bardak un,1
kabartma tozu,1 kalıp peynir.
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılır,maydonoz ve
dereotu içine doğranır ve pasta tenceresinde kek gibi pişirilir. |
YOĞURT TATLISI
MALZEMELER
1 su bardağı süzülmüş yoğurt, 2 su
bardağı un, 1 su bardağı pudra şekeri,3 adet yumurta, 1 kahve kaşığı
karbonat (limon ilavesiyle),1 su bardağı ceviz (istenirse), 2 kaşık
sıvı yağ.
YAPILIŞI
Pudra şekeri ile yumurta
çırpılır,diğer malzemeler ilave edilir,yağlanmış tepsiye
dökülür,hafif ateşte pişirilir,çıktıktan sonra 1 su bardağı ılık su
üstüne serpilir,ve kapatılır, kesilip hemen şerbet dökülür.
Şerbet yapılışı: 1 kg toz şeker su
ile kaynatılır,limon ile kestirilir. (sıcak sıcak malzemeye dökülür) |
YUMURTA TATLISI
MALZEMELER
1 yumurta,2-3 kaşık yoğurt, 1 fiske
tuz, 1 çay kaşığı karbonat, aldığı kadar un
YAPILIŞI
Malzemeler karıştırılır, yağda kızartılır,kızaran lokmalar 2 bardak
su ile 1 bardak şekerden oluşan şerbetin içine atılır. |
LOKMA TATLISI
MALZEMELER
2 yumurta,2 kaşık yoğurt,2 kaşık
zeytinyağı, biraz karbonat,aldığı kadar un (1,5 su bardağı un)
YAPILIŞI
Malzemelerin hepsi birbirine
karıştırılır hamur yapılır, yağda kızartılır,hazırlanan şuruba
atılır.
|
MARGARİNLİ BÖREK
MALZEMELER
1/2 kg süt,2 yumurta, biraz
tuz,aldığı kadar un (hamur açılacak şekilde),250 gr margarin yağı
YAPILIŞI
Süt, yumurta, tuz karıştırılır, un ile hamur tutulur,üç orta
büyüklükte yufka açılır (kalın),üzerine margarin cıvık halde
sürülür, yufka yuvarlanır bir saat bekletilir. Tekrar açılır,
üzerine margarinin diğer yarısı sürülür, tekrar yuvarlanır, 1 saat
bekletilir ve ince bir yufka açılır istenilen şekil verilir, içine
peynir, yumurta, maydanoz konur,kapatılır pişirilir. |
DÜDÜKLÜDE KEK
MALZEMELER
4 yumurta, 2,5fincan şeker, 3,5 fincan
un
YAPILIŞI
Yumurta ve şeker çırpılır,un
karıştırılır,hafif ateşte düdüklü tencerede pişirilir Kabarma anına
yakın tencerenin altına amyant konur, pişen hamur ikiye bölünür,bir
bardak suya bir limon sıkılarak 2-3 kaşık şeker konup üst ve alt
ıslatılır, üzerine krema sürülür.
Krema:1 yumurta,2 kaşık un,2 bardak
süt,1 bardak su,1 bardak şeker,1paket vanilyanın karışımı |
PRENSES PASTA
MALZEMELER
2 yumurta,4 fincan şeker,2 fincan
ayçiçek yağı,2 fincan yoğurt,1 kahve kaşığı karbonat,7 fincan un
YAPILIŞI
Yumurta ile şeker çırpılır,Yağ ve
yoğurt ilave edilip un ile karıştırılır. Limon ile karbonat ilave
edilir. Fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak krema sürülür, soğumaya
bırakılır. |
KAĞITTA ÜZÜMLÜ KEK
MALZEMELER
1 çay bardağı süt,1 küçük margarin
yağı,2 su bardağı un,1 su bardağı toz şeker,2 tane yumurta,1 çay
kaşığı kabartma tozu,1 çay bardağı kuş üzümü
YAPILIŞI
Hepsi beraber karıştırılır,kağıt kalıplara dökülür,tepsiye
dizilir,pembeleşinceye kadar pişirilir. |
KAKAOLU KEK
MALZEMELER
1,5 su bardağı toz şeker,5 yumurta,250
gr eritilmiş margarin yağı,1 su bardağı süt,1 paket kakao,1
vanilya,1 kabartma tozu, 2,5 su bardağı un
YAPILIŞI
Her kek yapılışında olduğu gibi kek
hazırlanır,ancak un ilave etmeden önce hazırlanan malzemeden bir su
bardağı ayrılır sonra un ile kabartma tozu ilave edilir,kek
piştikten sonra yumuşaklık ve parlaklık vermesi bakımından üzerine
ayrılan malzeme yayılır (fırından çıkınca).
|
|
|